第31章 远月标准

第31章 远月标准 (第1/2页)

参加电视节目后，周鸣“厨神”的名声打响了，厨艺热席卷了整个52区，慕名来远月饭店就餐的食客，出现了爆发式的增长。
　　
　　短短三个月，饭店日均接待客流量，从3600，增加至15000。
　　
　　高端顾客群体的增量更多，预约制的情况下，要排十天的队，才能轮到一桌。
　　
　　钻石VIP会员的数量也增加了，足足增长至了300人，后期土豪想办理钻石VIP都办理不了了，因为以厨神先生的美食产量，根本满足不了这么多嗷嗷待哺的客人。
　　
　　这么大的市场，一家远月饭店，显然满足不了如此海量的顾客需求，为了获取更大化的利益，不久后，周鸣推出了《远月加盟制度》，面向整个52区，招募加盟饭店，并制定了一套标准，在这个世界的餐饮界，进行全面推广。
　　
　　这套标准，称之为“远月标准”。
　　
　　所谓的远月标准，是根据一家饭店的卫生情况、店内环境、服务质量、菜肴口味、食客评价等五个方面，分配不同权重后，再进行专业评分，最后根据综合得分，评定这家饭店的月级。
　　
　　以耀星市远月饭店为最高标杆，一共设置了七个等级：
　　
　　外围黑月：最低的等级，小餐馆、小饭店的普遍等级
　　
　　一级牙月：摸到了正规饭店的门槛
　　
　　二级眉月：正规饭店，顾客中口碑良好
　　
　　三级半月：干净卫生、服务周到、菜肴美味、口碑良好
　　
　　四级凸月：一座百万人口级的城市，才可能评出一家
　　
　　五级圆月：十座百万人口级的城市，才可能评出一家
　　
　　六级满月：远月总店的级别，整个52区，不可能超过三家
　　
　　此外，这些不同月级的饭店，还要求必须有对应厨级的厨师坐镇，而这些厨师的等级评定，也遵循“远月标准”制定的九个级别标准，分别是：
　　
　　厨工、实习厨师、初级厨师、大厨、主厨、天赋厨师、特星厨师、传奇厨师、厨神
　　
　　还有在菜肴做法上，所有遵循“远月标准”的饭店，并不会被要求一定要按照“远月菜”的标准来做，用类似的方法，做出相似口味的菜，才会给你较高评分，并非如此，因为厨神先生说过：菜的做法有无数种，所有的做法，都是为了一个目的——好吃，只要是好吃的菜，就会受到客人欢迎。
　　
　　所以远月联盟的美食评审团，在评定厨师厨艺等级的时候，并不会拘泥菜肴的做法，只看你菜肴的味道，是不是达到了让他们打出高分的标准。
　　
　　而这又是饭店评级、厨师评级，还有美食评审团什么的，这套“远月标准”这么复杂，加入进来的饭店，除了受这些条条框框的束缚，能得到什么样的好处？
　　
　　当然有好处。
　　
　　而且是极大的好处。
　　
　　首先，加入“远月标准”的饭店，只要达到一定规模，其高层管理人员，都可以来“远月饭店”，观摩学习，从这里学习最先进的餐饮管理经验以及招待顾客的一流服务。每年都有一次为期七天的学习机会，且完全免费。
　　
　　其次，加入“远月标准”的饭店，只要达到一定规模，如果想提高其饭店菜肴口味，吸引更多客流量，每家饭店，都可以派1-2名有天赋的厨师，来“远月饭店”学习先进美食的做法，每年都有一次为期30天的学习机会，当然，要收一定的费用。
　　
　　最后，等时机成熟，用于培养大批有天赋厨师的“远月学院”成立后，从这所学院毕业的毕业生们，会给那些加入了“远月标准”的饭店，提供最优秀的厨艺人才，带去先进的美食做法，带来海量的食客与数不尽的利益，当然，这中间，远月也能得到无穷的利益。
　　
　　在这些好处和利益面前，加入“远月标准”的饭店，发展只会越来越好，不加入死扛的，当然是死路一条。
　　
　　“所谓一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品……餐饮界的道理也是如此，只要把远月标准全面推广开来了，即便我手里只有一家饭店和一家调味品公司，嗯，还有一所学校，能获得到的利益，也将是无穷无尽。”
　　
　　

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