第437章 青年，牛车

第437章 青年，牛车 (第1/2页)

秦川见状，立刻从怀中取出银两递给老板。
　　
　　典韦和许褚在一旁看得目瞪口呆，他们没想到秦川这位一国之君，竟然还会亲自与市井小贩讨价还价，而且还如此得心应手。
　　
　　付完钱后，秦川满意地点点头，随即对身旁力大无穷的许褚吩咐道：“许将军，有劳你将这羊安全地扛回北凉王府，咱们今晚要好好享受一番。”
　　
　　许褚应声而上，轻松地将那只沉甸甸的羊扛在了肩上，步伐稳健地跟在秦川身后。
　　
　　回到北凉王府，府内已是一片灯火通明，典韦早已按捺不住，一见羊被抬进厨房，便迫不及待地卷起袖子，与许褚一同忙碌起来。
　　
　　他们先是合力将羊清洗干净，去除杂毛，然后按照秦川的指示，开始准备分割和腌制。
　　
　　而秦川，则在一旁的案台上细心地准备着烤全羊所需的配料。
　　
　　他先是取出了香料盒，挑选出孜然，辣椒粉，花椒等调味料，按照比例混合均匀。
　　
　　接着，他又切好了葱，姜，蒜等提味食材，准备在烤制过程中增添风味。
　　
　　除了烤全羊，秦川还打算煮一锅羊杂汤。
　　
　　他吩咐厨房的厨娘准备好羊杂，包括羊心，羊肝，羊肺，羊肠等。
　　
　　并亲自指导她们清洗和处理这些食材。
　　
　　随着夜幕降临，龙三和龙四按照秦川的指示，在庭院的一角搭建起了一个烤炉，炉火熊熊燃烧。
　　
　　龙三手持铁棍，不时地调整着炭火的分布，确保火焰既旺盛又均匀。
　　
　　龙四用特制的调料对羊身进行腌制，均匀地涂抹在羊身的每一个角落，让羊肉充分吸收调料的香味。
　　
　　随后，龙三与龙四将腌制好的羊用特制的铁叉固定住，然后缓缓地将羊身架在烤炉之上。
　　
　　随着羊身逐渐靠近炭火，金黄色的油脂开始渗出，滴落在炭火上，发出“滋滋”的响声，同时升起一股诱人的香气，弥漫在整个庭院之中。
　　
　　龙三与龙四轮流转动铁叉，确保羊身能够均匀受热。
　　
　　还不时地用刷子蘸取特制的酱料，轻轻刷在羊身上。
　　
　　秦川则在一旁仔细观察火候与色泽，随时调整炭火的分布与烤制的时间，力求将烤全羊烤至外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁的完美状态。
　　
　　趁着烤羊的空闲，秦川将厨娘们处理清洗好的羊心，羊肝，羊肺，羊肠拿出来，这些食材新鲜且处理得极为干净，没有丝毫腥味。
　　
　　他细心地将羊杂切成大小均匀的薄片或条状，以便更好地入味和煮熟。
　　
　　张让在一旁的锅中倒入清水，加入几片姜片和葱段，大火烧开后转小火，形成一锅清香的底汤。
　　
　　这是制作羊杂汤的关键一步，底汤的清澈与香气将直接影响到最终成品的口感。
　　
　　与此同时，秦川在另一个锅中开始焯水羊杂。
　　
　　将切好的羊杂逐一放入沸水中，轻轻搅动，去除血沫。
　　
　　焯水后的羊杂变得更加紧实有弹性，同时也去除了大部分的腥味。
　　
　　待底汤熬煮至色泽微黄，香气扑鼻时，秦川将焯好水的羊杂沥干水分，轻轻放入底汤中。
　　
　　他再次加入几片姜片，少许花雕酒以及适量的盐和胡椒粉，用小火慢炖。
　　
　　

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