第228章 李小林
第228章 李小林 (第2/2页)强子说着就拿出手机，准备删除拍到的菜谱。
“哈哈哈……看来庞师傅也是个爽快人，删除就不必了，我不是说了吗，李小林不是个敝帚自珍的人，老祖宗留下的好东西要传承下去啊！
对了，您说到传家菜，我倒是有个建议，不知道您知道佟佳氏吗？”
这个强子倒是真的知道，他有这做传家菜的想法，还是得到了佟东海的启发，那个佟东海就是佟佳氏后人。
“李师傅说的可是佟东海佟师傅？”
强子问道。
“哦……感情您知道这位爷，他就是做传家菜的，在老北京同行里名气挺大，还有就是赵录林，他的段家菜在河北没有不知道的，当然了我说的是在咱们这个圈子内，您可以去拜访一下他们，都能够给你一些启发。”
强子点头致谢：“佟东海师傅跟我倒是有过一面之缘，至于赵录林师傅我就不知道了，您认识他？”
李小林点头：“何止是认识，我跟赵录林一起玩尿泥长大的，一起辍学一起进了后厨这片天地，不过他后来师从那三反老师傅，入了段家菜的后厨。”
段家菜强子是听说过的，那可是跟谭家菜齐名的传家菜，绝对有硬料的存在。
“你要是想去，我给他打个电话就可以安排。”
不等强子开口，李小林自己就说道，看着强子有点愕然的表情，他接茬说道：“你不必这副表情，咱们人不亲行还亲呢，老祖宗就留下这点东西，在保守的话，恐怕就要失传了，我通过观察得出结论，干咱们这行的已经出现断档了！”
李小林说的一点儿没错，现如今生活条件好了，但凡日子能过得去的，也不会让孩子学厨子，这玩意一辈子都在人后忙活，基本没啥出息。而强子那个年代做厨子的，也大多是农村人，鲜有城里人戳锅底的。
“师兄说的极是，那这事情就多谢了，要不然您约一下，跟赵师兄一起吃个饭，喝顿酒，正好我带了几瓶有些年份的茅台。”
说道一起吃个饭喝顿酒，李小林似乎也来了兴趣，做厨子的几乎就没有不爱喝酒的。”
“那行吧，一会我抽空给他打个电话，不过他在北京呢，我们得过去才行。”
“那没问题，这点路不算啥，您约好了我来安排。”
于是俩人相互留了电话，李小林就准备告辞了。
强子不无叹息的说道：“师兄您刚才说的一点儿没错，现在还在做厨子的，恐怕都是咱们这一代人了，上下不超过十岁的年龄段，我拜访了无数家饭店酒楼，主厨的没有一个年轻人，没准再过几年，厨子就真的要出现人才断档的情况了。”
强子的几个师兄叫的瞬间拉进了和李小林的距离，让他不禁生出点心心相惜的感觉，这也是个执着于厨艺的人啊！
“是啊，这也算是后继无人吧，那行了，您慢用吧，我先去忙了，回头给你电话。”
看着李小林离开，强子心里不禁庆幸起来，这趟绝对算是顺利，不仅见到了宫廷菜传人，还能搭上段家菜这条线，绝对是超出预估的。
段家菜作为中国传统饮食文化的一部分，其由来可以追溯到晚清和民国时期。这一时期，京城出现了许多私家烹饪，其中段家菜因其独特的风味和深厚的文化底蕴而著称。
段家菜起源于官府菜，官府菜以其精细的制作和繁复的环节而知名。当这些官府厨师离开府邸后，他们流落民间，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术糅合发挥，形成了具有自家特色的私房菜。段家菜因其醇美的味道和深厚的文化底蕴，在当时的京城官僚中非常流行，成为了一种身份和财富的象征。段家菜不仅在京城享有盛名，和同样享誉的谭家菜齐名，对后来的私家菜烹饪产生了深远的影响。
赵录林的师傅那三反算是传家菜中的泰斗，本身还是清末的旗人，早在两千年的时候就驾鹤西游了，不过他绝对算是老寿星级别，死的时候据说已经一百零五岁了。
当时带赵录林一杆师兄弟的时候，这位泰斗已经七十多岁高龄了，厨艺正处在炉火纯青的年代。
后来改革的春风吹到内地，这些师兄弟下海的下海，改行的改行，如今还在做厨子的，赵录林是仅存的硕果。
强子吃完饭后，就在附近找了家酒店住下，准备等李小林的电话。
就在他洗完澡，拿起手机看之前拍到的宫廷菜谱时，李小林的电话打过来了。
“庞师傅，我跟师兄说了你的情况，他很高兴能跟同行交流，说我们随时可以过去找他，看你啥时候有空，咱们直接过去找他。”
听到李小林的话，强子是满心欢喜，这个李小林的确跟网上说的不差，为人热心还好为人师。
于是果断答应，第二天就可以前往京城，拜会这个段家菜的总瓢把子。
挂了电话后，强子在手机上查了一下，从此地到北京不过二百三十多公里，坐高铁不过一个多小时。
不过这请人坐火车去，不知道人家愿不愿意，于是就给李小林又回了个电话，问他坐高铁去有没有意见。
李小林在电话里笑道：“坐啥高铁，开车过去就行了，我还要给师兄带些土特产，坐高铁有些不方便呢！”
之后又问了强子住在哪里，俩人约好第二天一大早七点出发，争取吃中饭的时候赶到赵录林哪里。
北京市某地，赵录林工作的段家饭店包间，赵录林热情接待了慕名而来的强子以及李小林。
跟两个传家菜泰斗吃饭喝酒，自然不能小气了，强子直接点了段家菜的几个招牌菜，然后拿出现买的年份茅台酒，之前他可是给李小林夸下海口了，自己带了几瓶有年代的老酒，现在吃饭时候，可不能食言而肥啊！