第98章 喜盈门（中）

第98章 喜盈门（中） (第1/2页)

正月十一大清早，家里的电话响了，是两个主厨舒小军和郭明义到了县城火车站，要强子去接一下。
　　
　　就在强子准备出门的时候，强子爸追出来说道：“有个叫白有信的打电话过来，说是自己在火车站等你。”
　　
　　强子点头，这是之前约好的，他的师傅会在西京称作成都过来的火车，跟舒小军他们正好一起接回来。
　　
　　两个主厨和白有信都是外省人，对于关中地区的民宿风格很是惊奇，左顾右盼的赞叹着回了强子家里。
　　
　　按照当地的风俗习惯，十三号是大婚的正日，十一号晚上主家就有请执事的，基本上是全村起营，用当地的话讲就是到家里喝汤了。
　　
　　不过头一天请执事的吃席会简单一些，中午就是烩面片一大锅，每人一个大碗自己盛，然后配以四个小菜馒头等。
　　
　　第二天早上也相对简单，一大锅烩菜加足了硬料（回锅肉片、肉丸子、红烧肉、油豆腐、白豆腐、响皮等），再配以大白菜，红薯粉条子，红彤彤的红油在翻滚的菜汤中沸腾，全村人不管男女老少，一人搂着一个大海碗，再捧着几个热气腾腾的大白馒头吃得那叫一个酣畅。
　　
　　来自成都的正经川厨，手艺绝对不是那些农村的厨子可比，单是一大锅烩菜就赢得了一片叫好声，那些帮忙蒸馒头的妇女甚至为此叫苦不迭，因为馒头下去的太快了。
　　
　　中午和晚上就不再凑合事了，四凉八热外加两个汤，啤酒白酒成箱成箱的往出搬，老少爷们都是敞开了喝。
　　
　　晚上宴席吃罢，执事长（帮忙执事的总管）叫过来强子，将他的一众发小外加年龄小几岁的本村小伙子凑出十三个，每人给了一包华子牌，告诉他们明天去接新娘子的时间以及注意事项，临了还叮嘱他们接亲时不要穿裤衩，因为那玩意只有半截子不吉利。
　　
　　尽管强子的发小们已经不再是毛头小伙子，有的已经孩子满地跑了，但也不影响他们接新娘子的热情劲。
　　
　　一切都安排妥当之后，强子来到临时后厨，舒小军、郭明义和白有信此刻正在准备第二天的大菜。
　　
　　‘带把肘子’需要提前经过水煮至断生，抹蜂蜜油炸，然后再码进大碗里，淋上汤汁，最后在蒸一个小时，方能软烂脱骨。
　　
　　‘自制火方’是根据传统菜‘秘制火方’转化来的，将精五花肉经过水煮、油炸、在切成荔枝花刀，最后大火蒸一个小时，出菜前再翻碗，成菜色泽红润油亮，这道菜在那时的农村从来没有出现过，算是强子的自创菜。
　　
　　红扒鸡制作方法同样复杂，整只的公鸡经过水煮、蒸制、上菜前进行油炸，剁块，撒上花椒盐，入口外焦里嫩，鲜香适口。
　　
　　豆瓣鱼就是个普通菜，没什么说的，不过当时农村人结婚，可没有这么整的，鸡都是剁块红烧，加上些土豆疙瘩撑盘子，条子肉还是每人一片，四喜丸子照例是一个面疙瘩，小酥肉面糊裹得像是用了膨松剂……没办法，农村人的经济大多不宽裕，能省一点是一点，荤菜基本还是半荤，像是强子这么整的，在村里还是蝎子粑粑独一份。
　　
　　看着三个师傅忙碌，强子上前递烟并说道：“师傅，舒大哥，郭大哥辛苦了，抽根烟，喝点茶水休息一下吧！“
　　
　　白有信笑道：“强子，都准备好了吧？”
　　
　　“嗯……都准备好了，就等着明天接新娘子呢！”
　　
　　“哈哈哈……强子啊，你俩成天腻在一起，现在结婚也就是个形式，没什么新鲜劲了……”
　　
　　舒小军拉长的语气让几个人都笑了。
　　
　　强子无奈道：“呵呵呵，那没办法，谁叫咱提前把该尝的都尝了，这就是补个形式，堵一下村里的悠悠众口而已，怎么样，跟你们的的差别大吗？”
　　
　　舒小军和郭明义都是农村人，就是白有信以前也是农村人，恰逢招工才进了城当了工人。
　　
　　“十里风俗九不同，更何况咱们还是跨省呢，这差别大了去了，我们成都都是吃大米饭，你们这里就不同了，吃的是馒头和面条，啥都离不开面食，难怪人说西京是碳水之都呢，果然传言非虚啊！”
　　
　　白有信笑道：“现在也是条件好了，我结婚时家里穷，就待了两桌，吃的还是八大碗，把七八姑八大姨一招待就完了，哪像你们现在这排场，全村几百号人胡吃海塞，在全国大饥荒那会，别说荤腥了，就是地瓜棒子面有的下锅就不错了，家里孩子个个饿的是面黄肌瘦，见着粮食就像是饿狼……”
　　
　　白有信三几年生人，自然是经过了那段艰苦的岁月，前后对比是感触良多。
　　
　　

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