第702章 又一年除夕

第702章 又一年除夕 (第1/2页)

正厅说笑间，笑声阵阵，西厢房周半夏和马珊这边也是热闹得很，妯娌俩人接头交耳的时不时欢笑出声。
　　
　　未时一过。
　　
　　躲在西厢房里面数红荷包红纸封的妯娌俩人也不敢多待了，出来到上房正厅，刚好开始一家人包饺子。
　　
　　随着她们妯娌俩人到来，灶房那边也送来了挑好的几种馅料，和好的面，以及普通人家少有的一种澄面。
　　
　　所谓澄面，其实就是面粉用水漂洗过后将粉筋与其它物质分离出来，待粉筋成面筋，剩下的面浆烘干之后就是澄面了。
　　
　　这种澄面除了大多用于蒸菜，蒸出来的菜不坨块、不变色以外，它还是制作点心让点心透亮晶莹的秘笈。
　　
　　最初的处理方子来自于高府老夫人小灶房，后有周半夏传授于厨娘芳婶，为方便随时可用，又做了不少澄面备用。
　　
　　像今日接下来的一家人亲自动手包饺子活动，其中的这份澄面便是过完小年之后，几天之前洗面烘干囤的。
　　
　　不是周半夏舍不得一下子多囤些澄面，天气冷又不担心变质的，因是从精白面里洗出来，被视为过于精贵之物了。
　　
　　非大喜节日，这种澄面，连马珊碰都不碰一下，非要她留着做水晶蒸饺、凉皮、水晶桂花糕等等小吃养身子。
　　
　　那会像此时，净手之后，她都不用说的，马珊第一个先将澄面和上，可算不会再细数一斤精面出几两澄面了。
　　
　　一家人围着一起和面的和面、擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，说着笑着，时间过得飞快，天色也不知不觉中黯淡了。
　　
　　饺子包好，端到灶房先放着，接下来吃完年夜饭，还得守岁，等子时辞旧迎新，放了鞭炮之后再煮着吃。
　　
　　一家人稍微收拾休憩之后，再聚正厅，此时也到了日暮时分，身为一家之主的顾二柱便宣布锁门闭院。
　　
　　这叫做闭门生财，等吃完年饭之后就要将桌子的碗筷收拾干净，之后再打开大门，又叫开门大吉。
　　
　　随着大门关闭，年夜饭也开始端上了桌。
　　
　　每一道菜都有一个吉祥的名儿。
　　
　　红烧鲤鱼叫连年有余、板栗炖鸡叫大吉大利、四喜丸子叫福禄寿喜、酱汁鲍鱼叫招财进宝，松茸炖海参叫福如东海……
　　
　　鲍鱼和海参都是干货发泡的，清河县距离天津卫还是有些远，这玩意儿也贼贵，但如今的顾家吃得起。
　　
　　满满当当的一桌菜，一家人等顾二柱在上首入座，才纷纷坐下，还有热菜甜品还一直在上，菜品繁多又不失精致。
　　
　　男的喝白酒，女的喝果酒，孕妇小儿喝甜水。
　　
　　又是一个除夕，阖家团聚，围坐桌旁，举杯祝酒，共吃团圆饭，心头的充实感难以言喻，大人小孩都吃得十分尽兴。
　　
　　吃着，说着，笑着，这顿年夜饭大家都吃得很慢，一直吃到酉时末，快要戌时，方才结束下桌。
　　
　　待丫鬟婆子将桌子的碗筷收拾干净，打开大门，小长锁熬不住了，嚷嚷着叔叔咱们快出去放鞭炮吧。
　　
　　小家伙知道这个时候找爹爹还不如叔叔，他记得牢牢的，去年这个时候他叔叔带他放鞭炮放得可有意思了。
　　
　　

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