第二百六十三章 熬糖磨粉

第二百六十三章 熬糖磨粉 (第2/2页)

“容我考虑一下，近期给大家答复。”简单两句带过，她便把注意力放回到甘蔗水的熬制上，走到锅边，小一还在尽职尽责地看着，按照她交待的那样每隔三分钟用勺子搅一下。
　　
　　“辛苦我们小一了，现在肉眼可见，甘蔗汁已经蒸发了一半了，现在锅内的液体已经发黄发褐，也明显稠了不少。”她接过勺子，舀起一勺蔗糖汁查看，“再等个十分钟估计就差不多了，从现在开始要一直不停地搅拌了。”
　　
　　“是，主人！”小一作了个“比心”的表情，声音欢快地回答。
　　
　　“还是自己家好啊，做饭有两个好帮手~”方晴暖唤来小二，开始着手炒制黄豆。
　　
　　黄豆粉是炒熟过的粉，密封条件下还挺耐放，她便买了2斤豆子来做，多囤些以备不时之需。
　　
　　“黄豆清洗后，沥水，然后用厨房用纸沾干净它们表面残留的水分。”方晴暖沥水的时候，小二已经摆好一排厨房用纸，作好沾水的准备，也与她配合得十分默契。
　　
　　取出深口平底锅，开小火加热锅底后，她就把黄豆倒入其中，用锅铲不断翻炒。
　　
　　“不用放油，就这么小火慢炒烘干黄豆，大概要半小时左右。”演示了一会儿后，她便把锅铲交给小二，由它继续操作，“翻炒的动作简单，可以交给家里的小机器人来帮忙操作。”
　　
　　说完，她勾头往隔壁，也就是小一的位置看去，见锅内已经开始出现绵密的大泡泡，就亲手接过铲子，加速开搅。
　　
　　“我们这次做两种形态的红糖，一种红糖块，一种红糖沙。”方晴暖关上火，没两分钟，蔗糖水的大泡泡就变成了小气泡，颜色也愈发深了起来，“两个方形玻璃皿垫上油纸，我们倒一半糖浆出来，让它慢慢凝固。”
　　
　　“剩下来的这些继续快速搅拌，神奇的事情发生了，红糖的颜色又变浅了。”她的手速持续飙快，舞出了六亲不认的气势，“起沙了，继续炒，浓稠的红糖浆最后统统会变成松散的红糖沙。”
　　
　　【青椒炒肉丝：这次制作了好久啊，配料都这么麻烦吗？】
　　
　　【蓝莓毒酱：其实炒制这类的工序，机器也可以完成，主播考虑出量产版吗（//▽//）】
　　
　　【Ring&Ring：调味品越来越多了，主播自己一个月的产出，胜过厨师协会三年的“努力”】
　　
　　【甜甜的：好奇红糖的味道和白糖有什么区别(><)】
　　
　　【墨鱼子酱：这是为了新的甜品而准备的吗？看步骤好麻烦】
　　
　　【三百亿分之一：的确，耗时挺久的，如果有成品我一定不会自己熬，大不了直接喝甘蔗汁好了】
　　
　　“大功告成！”方晴暖把红糖沙倒进破壁机，把一些颗粒较大的小糖块打散后，找了个中号玻璃罐来盛装，“红糖中含有维生素与铁、锌、锰、铬等微量元素，能润肺气、助五脏生津、解毒，具有补虚、补血活血、暖脾健胃等功效。”
　　
　　“所以适量食用红糖，泡水喝或者煮汤、做甜品，都对身体益处多多。”
　　
　　至于不少人好奇的口感差别，她回忆自己对这两种糖的使用经验，总结道：“比起白糖，红糖味道要更浓郁，所以更多时候是用来做甜品的，不如白糖百搭。”
　　
　　明日复明日，明日何其多！
　　
　　没想到我的春节，竟是在和时间来一场磨人的龟兔赛跑QAQ