第二百五十四章 牛肉煲仔饭

第二百五十四章 牛肉煲仔饭 (第2/2页)

泛着奶香气和虾仁鲜味的这道菜，就如同方晴暖所说的那样，送到“招财”面前后，就得到了它的青睐，小家伙眯着眼睛吃得投入，蹲在一旁观察着它的索菲亚也馋得直吞口水。
　　
　　“为了不让朋友们继续抱怨我偏心，咱们就继续做大家的晚饭吧。”方晴暖取出一大块新鲜的牛里脊，把它片成薄片，“这一步有点考验刀功，切不了太薄的话厚一些也没关系。”
　　
　　【哆来咪发啦啦啦：出现了，主播的炫技time！】
　　
　　【再来一碗：我的心还在虾仁豆腐上，闻着虽然没有特别香，可就是觉得会很好吃啊】
　　
　　【unbelievable：看看副屏里招财的吃相，不是“会很好吃”，而是真的很好吃！】
　　
　　【风一样的美少女：看到主播抱来了自己家的砂锅，是要做之前那个牛肉砂锅粥吗？】
　　
　　【晴天de真爱粉：那个粥是真的绝，可是光准备就要好久，主播来得及吗？】
　　
　　【勿扰没绯闻：超爱主播用砂锅做的各种料理，就算简单煮个米粥都比普通锅子好吃(▽｀)】
　　
　　“嗯，因为朋友想吃那道粥了，但时间有限，所以今天咱们做个配料差不多的煲仔饭吧。”有时候不得不佩服这群观众，她都做了那么多顿菜了，他们提起来都还如数家珍似的，“煲仔饭更像焖饭，不过口感上还是有区别，做法也更讲究些。”
　　
　　摸不透其他几个人的食量，所以方晴暖直接抱了两个砂锅来，准备同时做两大份，因此作为主料的牛肉也多买了些，切得有点久。
　　
　　“把肉片放在一个大碗里，咱们来腌一下它。”说着，她开始鼓捣起了调料，“四勺生抽，两勺老抽，适量浓汤增味剂和料酒，白胡椒和盐各一勺，再倒上一些姜水。”
　　
　　翻找出红薯淀粉后，她又撒上了一把生粉，随后用手抓拌搅和，直到能明显感觉到肉片变得更加柔嫩后才停下。
　　
　　“最后淋一些油在拌好的肉片上，锁住它的水分，腌制10分钟。”
　　
　　“这还没完，我们再调一下吃煲仔饭之前要淋上去的料汁。”她取出两个小碗，继续在那些瓶瓶罐罐中流连，如果场景换作实验室，再给她来个白大褂，这专业的手法应该能把绝大多数人唬住，“两个碗中各加入2勺生抽，半勺盐，适量浓汤增味剂和芝麻提取液，最后倒入一些姜水。”
　　
　　芝麻提取液像是低配版的芝麻油，在市面上的调味品中算是比较抢手的存在了，只不过方晴暖对它的香味依然挺瞧不上，打算之后自己研究下榨油。如果大豆油、花生油、香油等等加入厨房，绝对能促成她做出更美味的食物来。
　　
　　“接下来咱们可以开始蒸米饭了，因为差不多也是要蒸个10分钟。”米饭她是从自己家拿来的，当时就泡着，算算也有将近一个小时了，“在砂锅锅底抹一层油，然后倒入泡差不一小时了的大米，加一些水，比蒸米饭放得少，稍稍没过大米就好。”
　　
　　盖上盖子，把两个砂锅放到炉灶上用中小火加热，她再次提醒家政机器人计时。
　　
　　每当这种时候，都会格外想念自家积极主动又颇具厨艺天赋的小一了，索菲亚家这个机器人，在沟通方面都有些暴躁，倒是挺像它的主人们。
　　
　　“阿嚏！”工作间的奥斯卡，没来由打了个喷嚏，“啧，是谁在想我了？”
　　
　　12点之后效率不太行，还是睡觉去吧
　　
　　剩下的那章周六白天更~