第一百九十七章 反沙芋头

第一百九十七章 反沙芋头 (第2/2页)

“先不急着给这一小条切开，我们多搓几条差不多长的，然后摆在一起切小粒……”看着那么多小颗粒从自己的刀下诞生，她贴切地形容道，“有点像切葱花了。”
　　
　　“这么多西米我们这次用不完，我先演示一半，后面的让小一它们练手用。”她又切了一轮后放下刀，开始用手轻轻压着案板上的小粒揉搓，“为了方便煮，建议大家把小粒搓成小圆球。”
　　
　　这一步麻烦在，一起搓很容易造成粘连，只能大体上搓一下，再一颗一颗精加工。
　　
　　方晴暖让小一测量好自己使用的力气和搓小木薯块时候的压力值，便放心地交给它和小二进行操作，丝毫不带留恋地离开了案板。
　　
　　【治好了我的乳腺增生：难怪甜品卖那么贵，制作起来很精细啊……】
　　
　　【翘课小飞侠：别被主播过于专业的样子迷惑，市面上的甜品店哪有她这手艺！！】
　　
　　【sususu：甜食爱好者狂喜，甜品真的好贵啊QAQ跟着主播省钱，吃到就是赚到！】
　　
　　【Aki每天要开心：主播记得把你们测出的数值公布一下，我家机器人没那么听话，我直接导入数据让它做~】
　　
　　【勿扰没绯闻：先等下吧，这玩意儿不就主播手里有吗？】
　　
　　【remember：哈哈哈哈这道题我会！@星网生鲜官方号出来挨打！】
　　
　　“这边先搓着，我们把‘反沙芋头’给炸出来吧。”她端过刚才切成粗条浸泡着的芋头，抽了几张厨房纸给它们沾干净表层的水分，然后大火烧起了炒锅，“往里面多放些油，咱们要把芋头炸一下。”
　　
　　“油温差不多五成时候就可以把芋头下锅了。”她用铲子把盘中的芋头条推进锅里，翻动着防止它们糊底，“没有用炸锅，因为一会儿咱们炒锅还得炒糖。”
　　
　　“芋头没有土豆讨喜的一点是，它炸好了也不怎么会变色。”方晴暖拨弄着锅中的芋头条，算一算也差不多该炸熟了，“那么，如何判断芋头炸的差不多了呢？这里有个小窍门。”
　　
　　她用筷子夹起一根芋头条，用力一捏，竟然把它从中间夹断了！
　　
　　“这种状态的芋头就是炸熟了，我们可以把它们捞出来沥油了。”沥油的时候她也没有关火，而是等油温又高了些，到六七成熟时，又将芋头条倒了进去，“我比较喜欢吃表皮焦酥的，所以选择复炸一下，二十秒左右就可以捞出来了。”
　　
　　“其实现在这个芋头条已经可以吃了，蘸一下咱们刚才做好的炼乳，味道一定很不错。”说做就做，方晴暖夹出两根芋头条到小盘子里，在它们上面淋了一些炼乳，然后捏起了其中一条放在嘴边吹气。
　　
　　“刚炸出来有点烫，只能我先带你们吃了，再给招财尝尝了。”
　　
　　【哈利路亚哈萨嘿：备胎上位，竟是如此美妙的感觉！】
　　
　　【早睡早起：建议以后多做烫嘴食物hhh】
　　
　　【榴芒爱好者：光想想都觉得好吃啊，炼乳那个腻死人的甜味我可太爱了(*/ω＼*)】
　　
　　【烂白菜糊糊：感觉会很好吃，主播炸的东西就没失误过！】
　　
　　【风一样的美少女：哈哈，招财开始朝主播这边看了，心疼小猫一秒钟！】
　　
　　【柴豆豆：叉腰，你招财大少爷，也有干看着我们吃东西的这天啊，咩哈哈哈哈】